Celebra una Navidad Saludable con recetas desde el Corazón de la manzana

¿Conoces el refrán? «Una manzana al día mantiene al médico en la lejanía.» Este refrán refleja la esencia de nuestras festividades y lo que más deseamos al tomarnos la última uva de fin de año: celebrar con salud y alegría.

Las manzanas, frutas icónicas y versátiles, son más que simplemente un ingrediente; son un símbolo de vitalidad y nutrición que merece un lugar destacado en nuestras celebraciones navideñas.

Más allá de ser irresistiblemente sabrosas, las manzanas son una fuente rica en fibra, antioxidantes y vitaminas esenciales. Este simple hábito no solo promueve una digestión saludable sino que también fortalece el sistema inmunológico, asegurando que tu bienestar sea una constante durante todo el año, y sobre todo en temporadas donde la temperatura disminuye y estamos en contacto directo con más personas de lo habitual debido a las celebraciones.

Cuatro recetas riquísimas con manzanas para tus celebraciones navideñas de este año:

1.Ensalada Festiva de Quinoa, Granada y Manzanas: Una Explosión de Sabores y Nutrientes

Comencemos con una ensalada que encarna el espíritu festivo y la frescura:

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida
• 1/2 taza de granos de granada
• 1 manzana, cortada en cubos
• 1/2 taza de nueces tostadas
• 1/4 taza de hojas de menta fresca
• 1/4 taza de queso feta desmenuzado
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón grande, combina la quinoa cocida, granos de granada, cubos de manzana, nueces tostadas, hojas de menta y queso feta.
2. En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Vierte esta vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente.
3. Refrigera por al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
   Sirve y disfruta de una explosión de sabores frescos y saludables en cada bocado.

2.Compota de Manzana con Especias Navideñas:

• 6 manzanas, peladas y cortadas en trozos
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/4 cucharadita de clavo de olor molido
• 1 taza de agua

Instrucciones:

1. Coloca todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio.
2. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas se deshagan y la mezcla adquiera una consistencia de compota.
3. Deja enfriar y sirve como acompañamiento para tus platillos navideños.

3.Galletas de Manzana y Canela

Estas galletas de manzana son la opción perfecta para aquellos que buscan un dulce equilibrado y lleno de sabor. Con la dulzura natural de las manzanas y el toque especiado de la canela, estas galletas son una delicia para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 2 manzanas medianas, peladas y ralladas
• 1 taza de harina de avena
• 1 taza de harina de trigo integral
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1/2 taza de aceite de coco o aceite vegetal
• 1 huevo
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Una pizca de sal
• 1/2 taza de nueces o almendras picadas (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un tazón grande, mezcla las harinas, el bicarbonato de sodio, la canela y la pizca de sal.
3. En otro tazón, bate el azúcar morena y el aceite de coco (o aceite vegetal) hasta obtener una mezcla suave. Añade el huevo y continúa batiendo.
4. Agrega las manzanas ralladas al tazón de ingredientes húmedos y mezcla bien.
5. Incorpora gradualmente los ingredientes secos al tazón de ingredientes húmedos. Si lo deseas, añade las nueces o almendras picadas.
6. Con una cuchara para helado o dos cucharas, coloca montones de masa en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada uno.
7. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los bordes de las galletas estén dorados.
8. Deja enfriar en la bandeja durante unos minutos y luego transfiere las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente. 4.Receta Ganadora del Concurso de Manzanas: Lombarda de Manzana by Elena

El pasado 21 de octubre, Día de La Farm y Día Internacional de La Manzana, celebramos el concurso “Cocina con Manzanas”, y Elena, nuestra ganadora, compartió con nosotros una espectacular receta de Lombarda de Manzana y que no podía faltar en este post ¡GRACIAS ELENA!

Se trata de hacer lombarda con manzana!!! Cuando cueces la lombarda en trozos pelas una manzana o manzana y media y la pones en trocitos dentro de la olla a presión, cuando se cuece la lombarda la manzana ha desaparecido porque se deshace pero da un sabor dulcecito a la lombarda que está riquísimo. Lo puedes tomar así solo o añadir algún otro condimento como sofrito de ajo, pasas pequeñas, piñones o pequeños cuadraditos de beicon.

Ingredientes:
-1 lombarda mediana, cortada en trozos
-1 o 1.5 manzanas, peladas y cortadas en trozos
-Opciones adicionales: sofrito de ajo, pasas pequeñas, piñones, pequeños cuadraditos de beicon

Instrucciones:
1.En una olla a presión, coloca los trozos de lombarda y agrega los trozos de manzana.
Cocina a fuego medio hasta que la lombarda se cueza y la manzana se deshaga, aportando su dulzura al plato.
2.Si deseas agregar más sabores, puedes incluir un sofrito de ajo para darle un toque aromático, pasas pequeñas para un toque de dulzura adicional, piñones para un crujido delicioso, o pequeños cuadraditos de beicon para un toque ahumado.
3.Cocina todos los ingredientes juntos durante unos minutos adicionales para que los sabores se mezclen.

Sirve esta deliciosa lombarda con manzana como acompañamiento en tus cenas navideñas.
Este plato no solo es una opción saludable y llena de sabor, sino que también es versátil, permitiéndote personalizarlo según tus preferencias y el estilo de tu celebración navideña.

¡Qué hambre! ¿verdad?
¡Feliz Navidad! Te deseamos mucho cariño y bienestar para ti y tus seres queridos.